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          kls-200液氮速凍機的詳細資料

          液氮速凍機的溫度達到-196℃,當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小,并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失,達到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質。
          1.液氮是目前為止世界上環保經濟的冷凍和冷卻媒介。
          2.以較少的前期投入,創建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線
          3.5分鐘快速冷凍(以分鐘計,不是小時)意味著無需存儲大量的產品
          4.大大縮短您產品的上市時間
          5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
          6.減少水分損失,提高產品質量,以及提高產出率(更多的產品可同時操作)
          7.很容易的被接入到現有的生產線中
          8.為您的工廠節省空間
          9.節省清洗時間
          10.較小的安裝成本
          11.低廉的維護成本

          液氮速凍機顯著優點:

          ①5分鐘凍結,很大降溫速率≥50℃/min,冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃*大冰晶生長帶。
          ②保持食品品質:由于液氮速凍的時間短,zui低溫度-196℃,經液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。
          ③物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
          設備與動力費用低,設備一次性投資少,運行費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。
          ④操作簡單,可進行無人化操作;維護成本低,幾乎沒有任何維護費用。
          ⑤占地面積非常少,無噪音。

          具有如下優點:速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保

          (1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
          (2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
          (3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度
          (4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
          (5)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
          (6)由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒殺菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的**繁殖破壞食品。
          (7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以zui快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

           

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